※本文為日本食品機械大廠サタケSATAKE公司 佐竹利子代表於2017年投書日本經濟新聞的文章。
"為什麼一家食品機械廠會開始投入食品的生產製造？"
我們公司サタケSATAKE最早是從碾米廠起家，與農業的關係甚深。
見證著日本國人的白米消費額從60年代的每人約118公斤，到現在每人年消費額只剩下約55公斤。
我希望讓農民的生活更好，我很期望透過這個事業可以幫助到農人的生活。
"如何讓GABA米商品化是我們推動的目標"
當糙米加上適當溫度與水分，會在胚芽部位產生γ胺基丁酸(又稱GABA)，它是一種存在於大腦的神經傳導物質，有助於減輕壓力焦慮與穩定血壓。
早在90年代後期，サタケSATAKE就開始自行研究胚芽米，幾年之後我們研究發現，只要添加少量的水分，發芽糙米在胚芽中的GABA就會往胚乳移動，可提升白米的食用價值。
這項研究也讓佐竹利子女士在2005年正式通過獲取京都大學的農業博士殊榮。
上圖：サタケSATAKE公司 佐竹利子 代表
“ 這項結果也間接促成GABA米的發展 ”
『用稻米的力量打造人類的健康。』於是我們發展了GABA米包裝化的概念。除了大型的GABA米生成設備，我們還開發了家庭用的GABA米生成機，只要放入糙米和水，就能透過溫控濕控，自動生成GABA米。
從2011年開始，我們也開始在廣島、東京秋葉原、夏威夷、台灣等地，開設了使用GABA米的日式飯糰店，同時推廣GABA米。
“ 創始人正是公司領導者，很快整家公司就會傾力支持 ”
六年前我試圖開設一間GABA日式飯糰店來推廣GABA米，當時公司內大多數主管都不太看好，認為這個不會成功。
因為我們公司是向來重視溝通與意見自由，所以董事會沒有反對我的提議，但也由於很多人不看好，我更覺得GABA米的推動有很多發展空間，更需要時間的推移去證明。
※文章出處：日本經濟新聞
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位於台北市中山區的GABA 元気の源！嘎吧！(GABA日式飯糰店)，就是由喜康瑞與サタケSATAKE合作，獨家代理引進的おむすびのGABA在台姊妹店。
店內環境舒適寧靜，採用溫馨典雅的日式風格，販售以現碾新鮮日本米手工製作的GABA飯糰、用長野縣的信州味增烹調的味增湯、道地的日式定食以及各式的健康輕食與飲品。此外，店舖亦販售喜康瑞所代理的多種日本食品，歡迎到場參觀選購。
誠摯地邀請您到GABA 元気の源！嘎吧！(GABA日式飯糰店) 品味用心製作的餐點，不僅豐富您的味蕾，也可以輕鬆愉快地享用正統的日本美食。